Консумацията на сирене и сметана с високо съдържание на мазнини може да е свързана с по-нисък риск от развитие на деменция, сочи ново мащабно проучване в университета в Лунд, съобщиха от там. Изследователите анализирали хранителните навици на малко над 27 000 души и ги свързали с появата на деменция в продължение на период на проследяване до 25 години.
Дебатът за нискомаслените диети отдавна оформя нашите здравни съвети и влияе върху начина, по който гледаме на храната и здравето, посочват учените. В продължение на няколко десетилетия доминира страхът от наситените мазнини и връзката им със сърдечносъдовите заболявания. Диетата MIND 1 е разработена с цел намаляване на риска от деменция. Тя включва защитни храни като зеленчуци, ядки, плодове, горски плодове, пълнозърнести храни и риба, докато сиренето е една от храните, които трябва да се ограничават.
Емили Сонестед – изследовател по хранителна епидемиология в университета в Лунд, и нейните колеги от изследователски екип искали да проучат дали има връзка между млечните продукти и деменцията. Те анализирали данни за храненето, събрани от 27 670 души, използвайки популационното проучване „Malmö Diet Cancer“, в което участниците отговаряли на въпроси относно хранителните си навици и готварските си навици. Средната възраст в началото на проучването е била 58 години, а участниците са били проследявани средно 25 години, през което време 3208 души са развили деменция. Диагнозите за деменция са извлечени от Шведския регистър на пациентите. За случаи, диагностицирани до 2014 г., са проведени допълнителни валидиращи проучвания, при които специалисти по деменция са прегледали медицински досиета, мозъчни сканирания и резултати от когнитивни тестове.
След корекция за фактори на начина на живот – като физическа активност, диета, тютюнопушене и алкохолни навици, изследователите установили, че хората, които ядат 50 грама сирене с високо съдържание на мазнини (поне 20 процента мазнини) дневно, имат 13% по-нисък риск от развитие на деменция в сравнение с тези, които консумират по-малко от 15 грама дневно. Общо около една четвърт от участниците са яли повече от 50 грама или повече дневно.
В Швеция по принцип всички твърди сирена съдържат повече от 20 процента мазнини. Нискомаслените сирена включват извара и някои меки сирена. 50 грама твърдо сирене съответстват на приблизително пет резена сирене с нормална дебелина, като например Gouda, Herrgård или Prästös.
Когато проучихме по-подробно специфични видове деменция, открихме, че има 29% по-нисък риск от съдова деменция при хора, които консумират повече пълномаслено сирене. Наблюдавахме и по-нисък риск от болестта на Алцхаймер, но само сред тези, които не са носители на генния вариант APOE e4 – генетичен рисков фактор за болестта на Алцхаймер, казват учените.
Те също така са изследвали връзката между сметаната с високо съдържание на мазнини (30–40 процента мазнини) и деменцията. Хората, които са консумирали 20 грама или повече дневно, са имали 16% по-нисък риск от деменция в сравнение с такива, които не са консумирали никаква.
Резултатите от проучването със сирене подкрепят връзката между съдовото здраве и здравето на мозъка.
Актуализираните хранителни насоки на Шведската национална администрация по храните от тази година гласят, че можем да ядем млечни продукти всеки ден, за предпочитане ферментирали сортове като фило или кисело мляко. Както ние, така и други изследователи открихме в обсервационни проучвания, че ферментиралите млечни продукти в частност може да са свързани с леко намален риск от сърдечно-съдови заболявания , подчертава Емили Сонестед.
В предишни проучвания изследователската група е наблюдавала силни връзки със съдовото здраве, където сиренето и ферментиралите млечни продукти по-специално предпазват от сърдечносъдови заболявания.
Но въпреки че сиренето и сметаната с по-високо съдържание на мазнини са свързани с намален риск от деменция, други млечни продукти и нискомаслените им алтернативи не показват същия ефект. Така че не всички млечни продукти са еднакви, когато става въпрос за здравето на мозъка. Малкото проучвания, които са изследвали това, са установили връзка със сиренето, така че са необходими още изследвания, за да се потвърдят нашите резултати и да се проучи дали определени млечни продукти с високо съдържание на мазнини наистина осигуряват известна защита за мозъка, заключава Емили Сонестед.
- Диетата MIND е съкращение от Mediterranean–DASH Intervention for Neurodegenerative Delay (Средиземноморска–DASH интервенция за невродегенеративно забавяне) – комбинация от средиземноморската диета и диетата DASH. DASH (Диетични подходи за спиране на хипертонията) е диета, разработена предимно за понижаване на високото кръвно налягане и подобряване на сърдечносъдовото здраве.
Коментари