Мазнините в храната могат пряко да влияят върху силата на имунната система, показва ново международно изследване, ръководено от учени от Университета на Куинсланд в Австралия.
Според екипа различните видове мазнини променят състава на мазнините в Т-клетките – ключови клетки на имунната система, които защитават организма от инфекции и ракови клетки.
„Откритието представлява значителна стъпка напред в разбирането как диетата ни влияе върху работата на имунната система“, казва проф. Ди Ю от Института „Фрейзър“ към Университета на Куинсланд.
Изследването показва, че хранителен режим с по-ниско съотношение на полиненаситени мастни киселини (PUFA) към мононенаситени мастни киселини (MUFA) прави Т-клетките по-устойчиви и по-малко податливи на клетъчна смърт.
Т-клетките са особено уязвими към процес, при който окислени мазнини увреждат мембраната им и водят до разрушаването им. Когато този процес бъде ограничен, определен тип Т-клетки – т. нар. фоликуларни помощни Т-клетки, по-ефективно подпомагат производството на антитела.
Това може да означава по-силен имунен отговор след ваксинация, както и по-добра способност на организма да се бори с тумори.
Експериментални модели показват също, че промени в приема на хранителни мазнини биха могли да подобрят резултатите от лечението на рак и да увеличат преживяемостта.
Сред храните, богати на полиненаситени мастни киселини, са мазните риби и соята, а мононенаситени мастни киселини се съдържат например в зехтина и авокадото.
Според учените обаче все още не е известно кое е идеалното съотношение между тези мазнини в диетата. Необходими са допълнителни изследвания, за да се установи как точно различните видове мазнини влияят върху имунните клетки.
Резултатите от изследването са публикувани в научното списание Nature.
Коментари